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25/02/2014 | Associações

NAMA introduz novidades

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A NAMA anunciou, na semana passada, a atualização do seu programa QCCP (Quality Coffee Certificate Program), que voltará a fazer parte da próxima edição da NAMA OneShow.

Destinado a oferecer formação aos operadores sobre café, água e o importante papel que ambos desempenham para a qualidade das bebidas à base de café, este curso de dois dias irá celebrar a sua 12.ª edição, de 8 a 9 de abril, no McCormick Place Lakeside Center, em Chicago.

No dia 8, Mike Tompkins, presidente da Coffee Products Associates, conduzirá o workshop 'Coffee Fundamentals', que apresenta o desenvolvimento de qualidades de sabor do café, desde a rica história do café e os seus diferentes países de origem, passando pelo processamento, triagem, classificação, mistura e torra. Além da compreensão intensiva sobre a produção de café, decorrerão exercícios de degustação guiada de cafés originais e misturados. 

A novidade reside no segundo dia do programa, que inclui o workshop 'Single-Serve Evaluation Process', visando proporcionar aos operadores do OCS a alavancagem de que necessitam no crescente segmento do single-serve. Esta sessão irá ensinar os operadores a avaliar os sistemas single-serve e a conhecer as teorias e princípios básicos que regem a preparação de café filtrado. Terá lugar também uma experiência de degustação guiada para mostrar como a mais pequena mudança na fórmula de preparação pode alterar o perfil de sabor da chávena final.

"As atualizações do QCCP mostram que a NAMA está mantendo um pulso sobre as tendências da indústria e que irá explorar todas as oportunidades para ajudar os membros a desenvolverem os seus negócios", referiu Joann DeNardis, diretor de educação/certificação da NAMA. "Se tu pensas em fazer crescer o teu negócio single-serve, tu definitivamente vais querer participar neste programa prático de desenvolvimento profissional", acrescentou.

"O QCCP é um programa de desenvolvimento profissional, um programa certificado, e, acima de tudo, é o primeiro passo para se tornar num especialista de café", rematou DeNardis.

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